L’année 2019 va constituer un tout petit cru au point que l’on peut dire que la qualité des restaurants est une faiblesse touristique du nord des Hautes-Alpes, et même de tout de département.

« Les Tables De Gaspard » à Saint-Crépin et « Le Roc Alto » à Saint-Véran conservent leur étoile, mais « Le Péché Gourmand » à Briançon perd la sienne.

« Au plaisir Ambré » à Briançon est le seul restaurant à conserver son Bib gourmand.

On ne compte plus que trois Assiettes Michelin, « Dedans Dehors » à Guillestre, la « Maison Alliey » au Monêtier-les-Bains et « La Table du Chazal » aux Guibertes, dont on salue le retour.

Les 75 promotions de cette année ne concernent donc pas les Hautes-Alpes, « le grand dynamisme de la gastronomie en France » ne vient pas jusqu'ici où c'est plutôt la soupe à la grimace ou de médiocres pizzas hors de prix.

Mais on se réjouira de la 3e étoile de Laurent Petit au « Clos des Sens » à Annecy-le-Vieux, lui qui officia un temps à Briançon.